Capo Martino

Вино названо в честь холма Capo Martino, расположенного в центре области Коллио. Сильвио Йерманн купил Capo Martino в 1991 году. В том году исполнилось 110 лет с момента, когда Антон Йерманн, прапрадед Сильвио, обосновался в деревне Вилланова в области Коллио. Из урожая 1991 года на винограднике Capo Martino Сильвио Йерманн выпустил новое вино, которое сначала называлось "Piccolo Sogno verso una terra promessa" - "маленькая мечта о земле обетованной".

Виноград: 70% Токай Фриулано, 30% - Пино Бианко, Риболла Джалла, Мальвазия и Пиколит.

Происхождение: Старый виноградник занимает 7,5 га на склонах холма Capo Martino, расположенного в центре Коллио. Склоны ориентированы на юго-восток и юго-запад. Виноградник имеет естественные границы - на юге и западе его ограничивают два ручья, а на севере и востоке - кипарисовые рощи.

Производство: Подсушенный виноград винифицируют традиционно, ферментация проводится в дубовых баррелях. Вино выдерживают в течение 12-16 месяцев в больших бочках из славонского дуба объемом 750 л (тонно). После розлива вино дополнительно выдерживают в бутылках 7 месяцев перед поступлением в продажу.