Chianti Classico

Виноград: 85% Санджиовезе, 10% Канайоло, 5% Сира.

Происхождение: Санджовезе занимает 35 га виноградников, Канайоло - 5 га и Сира - 3 га. Виноградники находятся в самом сердце Chianti Classico, между Флоренцией и Сиеной, недалеко от Сан-Донато в Поджио, и расположены на склонах холмов, на высоте 400 м над уровнем моря. Количество осадков - около 900 мм в год. Почвы каменистые и глинисто-песчаные, с хорошими дренажными свойствами. Возраст самых старых лоз на виноградниках - 40 лет, средний возраст - 15-20 лет. Урожайность - 40 гл/га.

Производство: Температурно-контролируемая ферментация проходит в стальных чанах из нержавеющей стали. Мацерация длится около 15 дней. Применяется деластаж с переливанием сусла 2 раза в день. После малолактической ферментации вино перемещается в 500-литровые бочки и выдерживается в них в течение года, а затем еще минимум 3-4 месяца в бутылках.

Описание: Темный рубиновый цвет. Сложный комплексный букет, наполненный ароматами спелых лесных ягод, вишни, трав, с оттенками кожи, подлеска и пряными нотами кофейных зерен и ванили. Плотная, зрелая танинная структура в сочетании с яркой фруктовой кислотностью обеспечивают хороший баланс.