Cote-Rotie Cote Blonde

Виноград: Сира 95%, Вионье 5%.

Происхождение: Виноградник Cote Blonde (Кот Блонд) в апелласьоне Кот-Роти. Характер почвы бедный, с преобладанием минералов (слюда, кремнезем) и сланцевых каменистых пород. Возраст лоз - более 40 лет.

Производство: Урожай собирают вручную в середине сентября. В зависимости от винтажа, у части собранного винограда (от 30% до 80%) удаляют гребни. Ферментация проводится при достаточно высокой температуре (30-34°С), без добавления искусственных дрожжей для сохранения терруарных характеристик в вине. Длительность ферментации - около 1 месяца. Вино выдерживается 2 года в бургундских дубовых бочках - 228-литровых барриках и больших 600-литровых бочках. Возраст барриков и бочек - от 1 до 6 лет. Перед розливом производится оклейка яичным белком, без фильтрации.