Les Restanques de Pibarnon

Виноград: 70% Мурведр, 30% Гренаш.

Происхождение: Новые виноградники хозяйства, занимающие около 4 га, расположены на высоте 200 м над уровнем моря. Урожайность - 35 гл/га.

Производство: Урожай собирают вручную в маленькие корзины. Проводится традиционная винификация в чанах из нержавеющей стали, с ежедневным опусканием "шапки" ферментации для лучшей экстракции аромата и танинов из кожицы винограда. Длительная ферментация при контролируемой температуре в течение 25 дней. Выдержка в течение 18 месяцев в новых дубовых бочках. Половина вина выдерживается в больших дубовых бочках из центральной Франции, другая половина - в обычных дубовых барриках.