Sancerre Blanc Exception

Виноград: Совиньон Блан

Происхождение: Exception производится из винограда с трех исключительных старых виноградников Сансера с известковыми и меловыми почвами: Шен Маршан в деревне Бюэ, Мон Дане в деревне Шавиньоль и Кло дю Руа в деревне Крезанси. Средний возраст лоз - 50 лет.

Производство: Виноград собирают вручную в период максимальной зрелости и сортируют, используя для производства вина только самые качественные грозди. Урожай с трех виноградников ферментируют раздельно, в терморегулиремых чанах из нержавеющей стали. Ферментация проводится исключительно на природных дрожжах. После продолжительной выдержки на осадке в стальных чанах вино разливается по бутылкам без предварительной фильтрации, летом следующего за урожаем года. Бутылки хранятся в погребах еще в течение года.